Ege İhracatçı Birlikleri'nin düzenlediği etkinlikte Türk ve Amerikalı şefler bir araya gelerek, Türk ürünlerini öne çıkaran özel bir menü hazırladı.
Türkiye’nin gıda ihracatında hedef büyüdü: Türk kekiğinden zeytinyağına, balıktan kuru meyveye, birçok ürün ABD mutfaklarına girmeye başladı.
Türkiye, dünyada gıda üretimindeki güçlü konumunu ve zengin mutfak kültürünü Amerika Birleşik Devletleri’ne tanıtma yolunda büyük adımlar atmaya devam ediyor. Ege İhracatçı Birlikleri tarafından 5 yıldır başarıyla yürütülen "Turkish Tastes" isimli TURQUALITY projesi, Türkiye’nin ABD pazarındaki gıda ihracatını artırmayı hedefliyor. Proje kapsamında Amerikalı ünlü şefler Reimund Pitz ve Jay Marshall, Türkiye’yi ziyaret ederek hem yerel lezzetlerle tanıştı hem de genç Türk şef adaylarıyla mutfağa girdi. Yaşar Üniversitesi Gastronomi Bölümü öğrencileriyle yapılan bu iş birliği, hem Türk mutfağını hem de Türk ürünlerinin uluslararası arenada tanıtımını sağlamak açısından büyük önem taşıyor.
Yaşar Üniversitesi’nde gerçekleştirilen etkinlikte Ege Mobilya Kâğıt ve Orman Ürünleri İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Üyesi ve Turkish Tastes Ambassador Kazım Gürel, projenin başarısına vurgu yaptı. Turkish Tastes Projesi’nin ikinci fazına geçildiğini belirten Gürel, Akdeniz mutfağının güçlü ürünlerini sunan Türk gıda sektörünün ABD pazarında ticarileşme sürecine girdiğini kaydetti. Gürel, "Amerikalılara 'Ne yemek yaparsanız yapın, Türk ürünlerini kullanarak yapın' mesajını veriyoruz. Türk kekiği, balığı, hububatı, kuru meyveleri, zeytin ve zeytinyağları gibi kaliteli ürünlerimizle 5 yıldır başarılı bir proje yürütüyoruz. ABD’ye 2018 yılında 708 milyon dolar olan gıda ihracatımız, 2023 sonunda 1 milyar 712 milyon dolara ulaştı. Bu başarıda Turkish Tastes Projemizin payı büyük" diye konuştu.
Balık ve Hayvansal Ürünler İhracatında Artış
Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit ise, ABD’ye Türk Hava Yolları Kargo ile yapılan taze balık ihracatındaki artışa dikkat çekti. Levrek ve çipura gibi balık ürünlerinde Avrupa’da birinci sırada olduklarını belirten Girit, aynı ürünlerin ABD pazarında da ön plana çıktığını söyledi. Girit, “Son dönemde Türk somonu da ihraç etmeye başladık. Peynir ürünlerimiz de ABD’de yöresel marketlerde raflarda yerini aldı. Düzenli olarak bal ve yumurta ihraç ediyoruz. Protein esaslı beslenme obeziteyi engellerken, ürünlerimizin içerdiği değerli yağ asitleri beyin fonksiyonlarına direkt katkı sağlıyor ve daha zeki nesiller yetişmesine olanak tanıyor" dedi.
Türk ve Amerikalı Şeflerin Ortak Çalışması
Etkinlik kapsamında Yaşar Üniversitesi Gastronomi Bölümü öğrencileri, Amerikalı şeflerle birlikte Türk mutfağının özgün lezzetlerini modern yorumlarla birleştiren özel bir menü hazırladı. Bu menüde Mini Karakılçık Kumru Ekmeği, Sumaklı Tereyağ, Levrek Sambosa, Söğürtme Parfait, Pestil Coulis, Levrek Ballotine, Fındıklı ve Adaçaylı Buğday Risotto, Kaşar Peyniri Tuilles ve İncirli Strudel gibi yaratıcı ve dikkat çekici yemekler yer aldı. Bu ortak çalışma, hem Türk mutfağını tanıtma hem de genç şeflerin yeteneklerini sergileme açısından önemli bir fırsat oldu.
Katılımcılar ve Etkinlik Atmosferi
Etkinliğe birçok önemli isim katıldı. Yaşar Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Yiğit Kazançoğlu, Genel Sekreter Ender Duran, Uluslararası Rekabetten Sorumlu Rektör Yardımcısı Mehmet Hasan Atasoy, Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Bedri Girit, Ege Mobilya Kâğıt ve Orman Ürünleri İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Üyesi ve Turkish Tastes Ambassador Kazım Gürel, Ege İhracatçı Birlikleri Genel Sekreteri İ. Cumhur İşbırakmaz ve Genel Sekreter Yardımcısı Serap Ünal da etkinliğin konukları arasında yer aldı. Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Ezgi Fadıloğlu da şeflerle birlikte bu gastronomi deneyiminin içinde yer aldı.
Bu etkinlik, sadece Türk gıda ürünlerinin ABD pazarındaki yerini sağlamlaştırmakla kalmadı, aynı zamanda uluslararası iş birliklerinin güçlenmesine de katkı sağladı. Türk mutfağının zenginliği ve kalitesi, Amerikalı şeflerin yaratıcı dokunuşlarıyla buluştu ve dünya çapında daha fazla bilinirlik kazandı. Bu tür projeler, Türkiye’nin 5 milyar dolar ihracat hedefi doğrultusunda attığı önemli adımların bir parçası olarak değerlendiriliyor.
