Dünyanın Turşusunu İzmir Kurdu: Türkiye’den 458 Milyon Dolarlık İhracat Başarısı!

Türkiye’nin geleneksel lezzetleri arasında yer alan turşu ürünleri, 2025 yılında dünya pazarlarındaki liderliğini pekiştirdi. Yaşanan iklim krizine ve hammadde sorunlarına rağmen Türkiye, 2025 yılında 458 milyon dolarlık turşu ihraç etmeyi başardı. Bu devasa ihracat hacminin 207 milyon dolarlık kısmını tek başına sırtlayan İzmir ise adeta dünyanın turşusunu kurarak sektörün lokomotifi oldu.

İklim Krizine Rağmen Katma Değerli Yükseliş

Türkiye, 2025 yılında küresel iklim krizinin getirdiği hammadde sıkıntılarına rağmen turşu ihracatında yüzde 2,5’luk bir artışa imza attı. İhracat gelirini 447 milyon dolardan 458 milyon dolara yükselten sektör, gözünü 500 milyon dolar hedefine dikti.

Türkiye Meyve Sebze Mamulleri İhracatçı Birlikleri Sektör Kurulu Başkanı Hayrettin Uçak, Türkiye’nin yıllık 58-60 milyon ton meyve ve sebze ürettiği bilgisini paylaştı. Uçak, sezonunda tüketilemeyen ürünlerin yıl boyunca değerlendirilmesi amacıyla kurulan turşuların, Türk sofralarının yanı sıra dünya genelinde de şifa ve lezzet kaynağı olduğunu vurguladı.

2026 Yılı Hedefi: 500 Milyon Doları Aşmak

Turşu ihracatının miktar bazında hava muhalefeti nedeniyle gerilediğini ancak gelir bazında arttığını belirten Hayrettin Uçak, şu ifadeleri kullandı:

"2025 yılında iklim krizi nedeniyle meyve sebze üretiminde düşüşler yaşandı. Bunun etkisiyle turşu ihracatımız miktar bazında 332,1 milyon kilogramdan 311 milyon kilograma geriledi. Miktardaki düşüşe rağmen ihracat gelirimiz yüzde 2,5’luk artışla 458 milyon dolara ulaştı. Bu tablo katma değerli ihracat ve birim fiyat performansındaki yükselişi ortaya koydu."

Şu an içinde bulunduğumuz 2026 yılında meyve sebze üretiminde çok daha verimli bir sezon geçirildiğini müjdeleyen Uçak; ürün çeşitliliği, markalaşma ve sağlıklı beslenme trendlerinin etkisiyle 2026 yılında 500 milyon dolar hedefini aşacaklarına inandıklarını belirtti.

İzmir, Türkiye Turşu İhracatının Yüzde 45’ini Karşıladı

Türkiye’nin turşu üretim ve ihracat üssü olan İzmir, 207 milyon dolarlık payı ile açık ara birinci sırada yer aldı. İzmir, Türkiye'nin toplam turşu ihracatının yüzde 45'ini tek başına gerçekleştirdi.

Sektörde öne çıkan diğer iller ise şu şekilde sıralandı:

• Bursa: 65 milyon dolar

• Manisa: 52 milyon dolar

• İstanbul, Aydın, Gaziantep ve Hatay da ihracata güçlü katkı sağlayan diğer lider şehirler oldu.

Türk Turşusunu En Çok Almanlar, Amerikalılar ve İngilizler Sevdi

Türkiye, 2025 yılında tam 128 ülkeye turşu ihraç ederek küresel pazarda gücünü gösterdi. Türk turşusuna en yoğun talep ise Avrupa ve Amerika'dan geldi.

En fazla turşu ihracatı yapılan ilk 5 ülke:

Dünya genelinde yükselen sağlıklı ve fermente gıda tüketim trendiyle birlikte, Türk turşularının 2026 yılında yeni pazarlara yelken açması ve ihracat rekorlarını tazelemesi bekleniyor.

Detaylı Bilgi ve İletişim: Beytullah Yılmaz: 0 544 608 84 80 Kaynak: Haritahaber 2026