Gıdalardaki Gizli Tehlikeye Karşı Türk Akademisyenden Dev Buluş!
Sağlığımızı doğrudan tehdit eden gıdalardaki zehirli maddelerin tespiti için Ege Üniversitesi'nden sevindirici bir bilimsel atılım geldi. Ege Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Analitik Kimya Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kadriye Arzum Erdem Gürsan tarafından geliştirilen ve gıda güvenliğinde oyunun kurallarını değiştirecek yeni nesil sensör, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından resmen tescillendi.
Tek Kullanımlık Yerli Sensör ile Hızlı Teşhis
"NanoBioSens Lab" araştırma ekibinin lideri Prof. Dr. Gürsan, multidisipliner araştırma grubundaki doktora ve yüksek lisans öğrencileriyle birlikte oldukça önemli bir çalışmaya imza attı. Geliştirilen “Elektrokimyasal Ölçüm Tekniğine Dayalı Sensör ile Zearalenon Analizine Yönelik Bir Yöntem” sayesinde, gıdalarda bulunan ve bitkisel bir mikotoksin olan Zearalenon (ZEN) artık çok daha kolay saptanabilecek.
Tamamen tek kullanımlık olarak tasarlanan bu özel elektrokimyasal sensör; gıda analizlerinin eskiye oranla çok daha hızlı, seçimli ve yüksek duyarlılıkta yapılmasını sağlıyor.
Tarladan Sofraya Tam Koruma
Mikotoksinler, tarımsal üretimde ciddi verim ve kalite kayıplarına yol açmasının yanı sıra, soframıza kadar ulaşabildiği için tüketildiğinde insan vücudunda çeşitli hastalıklara davetiye çıkarıyor.
Buluşun günlük hayatımızdaki kritik rolüne dikkat çeken Prof. Dr. Arzum Erdem Gürsan, insan sağlığını tehdit eden bu toksinlerin global düzeyde hem tarımsal hem de işlenmiş gıdalarda sürekli olarak izlenmesinin hayati bir önem taşıdığını vurguluyor. Geliştirilen bu yeni sensör teknolojisi, izleme sürecini pratikleştirerek halk sağlığı için güçlü bir kalkan görevi görecek.
Ege Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Musa Alcı da bu önemli gelişmenin ardından üretken akademisyen Prof. Dr. Kadriye Arzum Erdem Gürsan ve ekibini tebrik ederek, üniversite bünyesindeki bu tür yenilikçi başarıların devamını diledi.
