EİB, Turkish Tastes Projesiyle Tokyo’da Japon Öğrencileri ve Basını Türk Mutfağıyla Buluşturdu
Ege İhracatçı Birlikleri (EİB), Türk gıda ürünlerinin Japonya pazarındaki bilinirliğini artırmak amacıyla yürüttüğü Turkish Tastes projesi kapsamında Tokyo’daki Otsuma Women’s University iş birliğiyle Türk Mutfak Kültürü Programı düzenledi. 3–5 Kasım 2026 tarihlerinde gerçekleştirilen etkinlikte Şef Osman Serdaroğlu, Japon akademisyenlere, öğrencilere ve basın mensuplarına uygulamalı eğitimlerle geleneksel Türk lezzetlerini tanıttı.
Haberin Öne ÇıkanlarıDüzenleyen Kurum ve Proje: Ege İhracatçı Birlikleri (EİB) – Turkish Tastes Projesi
İş Birliği Yapılan Kurum: Otsuma Women’s University (Tokyo, Japonya)
Tarih: 3–5 Kasım 2026 (İlk etkinlik Kasım 2025’te yapılmıştı)
Eğitmen Şef: Osman Serdaroğlu (Teruar Urla Kurucusu ve Şefi)
Akademik ve Diplomatik Katılım: Prof. Akiko Tominaga (Program Koordinatörü) ve Sedat Yıldız (T.C. Tokyo Büyükelçiliği Ticaret Başmüşaviri)
Öne Çıkan Menü: Tarhana çorbası, Türk turşusu eşliğinde humus, hünkâr beğendi ve irmik helvası
Ege İhracatçı Birlikleri’nin Turkish Tastes Vizyonu Tokyo’da Büyüyor
Türk gıda sektörünün küresel ölçekte tanıtımına odaklanan Ege İhracatçı Birlikleri (EİB), Japonya’ya yönelik tanıtım faaliyetlerini genç nesiller ve medya temsilcileri üzerinden güçlendirmeye devam ediyor. Temelleri Foodex Japan Fuarı kapsamında üniversite yetkilileriyle yapılan görüşmelerde atılan bu akademik iş birliği, Turkish Tastes projesinin sürdürülebilir tanıtım adımlarından biri olarak hayata geçirildi.
İlk kez Kasım 2025’te düzenlenen Türk Mutfak Kültürü Programı, elde edilen ilginin ardından 2026 yılında kapsamı genişletilerek 3–5 Kasım tarihleri arasında yeniden Tokyo’da gerçekleştirildi. Program süresince Türk mutfağının geleneksel lezzetleri, temel malzemeleri ve özgün pişirme teknikleri katılımcılara kapsamlı biçimde aktarıldı.
Urla’dan Tokyo’ya Uzanan Gastronomi Köprüsü: Şef Osman Serdaroğlu
Programın mutfak eğitimleri, İzmir’in Urla ilçesinde bulunan ve Michelin Rehberi’nde yer alan Teruar Urla restoranının kurucusu ve şefi Osman Serdaroğlu tarafından verildi. Serdaroğlu, Türk mutfağının köklü kültürel birikimini teorik bilgilerin yanı sıra uygulamalı anlatımlarla katılımcılara sundu.
Eğitimlerde yalnızca tariflerin hazırlanışı değil, aynı zamanda Türk gıda ürünlerinin farklı mutfak kültürlerinde nasıl değerlendirilebileceği de ele alındı. Bu sayede katılımcılar, geleneksel yemeklerin tarihsel ve kültürel arka planını öğrenirken özgün lezzetleri yerinde deneyimleme olanağı buldu.
Japon Öğrencilerle Uygulamalı Türk Mutfağı Eğitimi
Etkinliğin 5 Kasım’daki sabah bölümünde, Otsuma Women’s University öğrencilerine özel uygulamalı bir mutfak eğitimi düzenlendi. Üniversite tarafındaki hazırlık ve akademik süreçleri Prof. Akiko Tominaga’nın koordinasyonunda yürütülen programda öğrenciler, Şef Osman Serdaroğlu eşliğinde Türk yemeklerinin hazırlık aşamalarını adım adım uyguladı.
Eğitimin tamamlanmasının ardından öğrenciler için bir tadım etkinliği gerçekleştirildi. Programla birlikte Türk mutfak kültürünün doğrudan akademik eğitim ortamında tanıtılması ve Japonya’daki genç nesillerde Türk gıda ürünlerine yönelik kalıcı bir farkındalık oluşturulması amaçlandı.
Programda Tanıtılan Geleneksel Türk Mutfağı MenüsüUygulamalı eğitim ve tadım etkinlikleri kapsamında katılımcılara sunulan menü, Türk mutfağının farklı katmanlarını ve pişirme yöntemlerini yansıtan dört temel lezzetten oluştu:
Tarhana Çorbası: Anadolu’nun geleneksel fermente çorba kültürünü ve kurutulmuş ürün kullanımını temsil eden başlangıç.
Türk Turşusu Eşliğinde Humus: Bakliyat temelli mutfak geleneği ile fermente turşu kültürünün uyumu.
Hünkâr Beğendi: Osmanlı saray mutfağından günümüze uzanan, közlenmiş patlıcan ve etin bir araya geldiği klasik ana yemek.
İrmik Helvası: Türk mutfağının geleneksel tatlı kültürünü yansıtan kapanış lezzeti.
Japon Basınına Yönelik Tanıtım ve Tadım Etkinliği
5 Kasım’daki programın öğleden sonraki bölümünde ise Japon basın mensupları ağırlandı. T.C. Tokyo Büyükelçiliği Ticaret Başmüşaviri Sedat Yıldız’ın da katılım gösterdiği basın toplantısında; Türkiye’nin zengin gastronomik mirası, Türk mutfağının bölgesel çeşitliliği ve iki ülke arasındaki üniversite iş birliğinin önemi hakkında detaylı bilgilendirme yapıldı. Toplantının ardından basın mensuplarına program kapsamında hazırlanan geleneksel Türk yemekleri ikram edildi.
Türkiye ve Japonya Arasında Kalıcı Gastronomi Bağları
Ege İhracatçı Birlikleri’nin Turkish Tastes projesi çatısı altında sürdürdüğü bu programla; Türk mutfağının Japonya’daki tanınırlığının artırılması, ihraç edilen Türk gıda ürünlerinin kullanım alanlarının genişletilmesi ve eğitim odaklı iş birlikleri aracılığıyla Türkiye ile Japonya arasında uzun vadeli gastronomi bağlarının geliştirilmesi hedefleniyor.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
EİB Türk Mutfak Kültürü Programı ne zaman ve nerede düzenlendi? Program, Ege İhracatçı Birlikleri’nin (EİB) Turkish Tastes projesi kapsamında 3–5 Kasım 2026 tarihlerinde Japonya’nın başkenti Tokyo’da bulunan Otsuma Women’s University iş birliğiyle gerçekleştirildi.
Tokyo’daki Türk mutfağı eğitimini kim verdi? Eğitimler, İzmir’in Urla ilçesindeki Michelin Rehberi’nde yer alan Teruar Urla restoranının kurucusu ve şefi Osman Serdaroğlu tarafından uygulamalı olarak verildi.
Otsuma Women’s University ile iş birliği nasıl başladı? İş birliğinin temelleri Foodex Japan Fuarı sırasında üniversite yetkilileriyle yapılan görüşmelerde atıldı. İlk kez Kasım 2025’te düzenlenen program, 2026 yılında kapsamı genişletilerek sürdürüldü.
Etkinlik menüsünde hangi Türk yemekleri yer aldı? Programda katılımcılara tarhana çorbası, Türk turşusu eşliğinde humus, hünkâr beğendi ve irmik helvasından oluşan geleneksel bir menü tanıtıldı ve sunuldu.
Etkinliğe Türkiye’den ve üniversiteden kimler katıldı? Üniversite tarafındaki çalışmalar Prof. Akiko Tominaga koordinasyonunda yürütülürken, 5 Kasım’daki basın toplantısı ve tadım etkinliğine T.C. Tokyo Büyükelçiliği Ticaret Başmüşaviri Sedat Yıldız da katıldı.
