İzmir GastroFest 7. Kez Kapılarını Açıyor: Gıda Egemenliği Temasıyla Gastronomi Zirvesi

3 Kasım’da İzmir Tarihi Havagazı Fabrikası’nda düzenlenecek olan festivalde, gıdanın sürdürülebilirliği ve iklim değişikliği üzerine söyleşiler ve atölyeler yer alacak.
İzmir GastroFest, gastronomi dünyasının ünlü isimlerini ve yerel üreticileri İzmir’de buluşturacak; festivalde yemek tadımları, atölye çalışmaları ve film gösterimleri yapılacak.
İzmir GastroFest 7. Kez Kapılarını Açıyor: Gıda Egemenliği Temasıyla Gastronomi Dünyası İzmir'de Buluşuyor
İzmir’in gastronomik potansiyelini ön plana çıkarmak, Ege Bölgesi’ni mutfağıyla tanıtmak ve bu coğrafyayı gastronomi turizminin merkezlerinden biri haline getirmek amacıyla düzenlenen İzmir GastroFest, bu yıl 7. kez gerçekleştirilecek. İlk kez 2018 yılında "Göç" temasıyla başlayan ve her yıl farklı bir başlık altında zengin bir içerik sunan festival, bu yıl 3 Kasım’da İzmir Tarihi Havagazı Fabrikası’nda gastronomi tutkunlarını ağırlayacak. İzmir GastroFest'in 2024 yılı teması ise son derece önemli bir konu olan "Gıda Egemenliği" olarak belirlendi.
"Gıda Egemenliği" Temasıyla Sürdürülebilir Gıda ve Tarım Sistemleri Ele Alınacak
Dünyanın dört bir yanından gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini, fikir liderlerini ve şefleri bir araya getirecek olan İzmir GastroFest, bu yıl gıda sistemleri ve politikalarının merkezine "Gıda Egemenliği" kavramını koyuyor. Gıda egemenliği, insanlığın sürdürülebilir ve ekolojik yöntemlerle üretilen sağlıklı gıdaya sahip olma, kendi tarım sistemlerini belirleme hakkını tanımlayan bir kavram. Bu kavram, ilk kez 1996 yılında Dünya Gıda Zirvesi'nde uluslararası çiftçi örgütü La Via Campesina tarafından dile getirilmişti. Festivalde, gıdayı üreten, dağıtan ve tüketenlerin gıda sistemlerini nasıl şekillendirebileceği, sürdürülebilir tarım ve sağlıklı gıda üretimi gibi konular masaya yatırılacak. İzmir GastroFest, bu alandaki çözüm önerilerini tartışmak için önemli bir platform olacak.
Gastronomi Dünyası ve Yerel Üreticiler İzmir’de Bir Araya Geliyor
Festival boyunca, Türkiye'nin önde gelen şefleriyle söyleşiler, atölye çalışmaları ve yerel üreticilerle buluşmalar gerçekleşecek. Restoranların stantlarında çeşitli yemek tadımları da yapılacak ve katılımcılara Ege mutfağının lezzetleri sunulacak. Ayrıca, çeşitli gastronomi odaklı film gösterimleri de festivalin ilgi çeken etkinliklerinden olacak. Gıda egemenliği ve sürdürülebilirlik temalı atölye çalışmaları, gastronomi dünyasının uzmanları tarafından yürütülecek. Katılımcılar, bu etkinliklerde gıdanın geleceği, yerel üretim ve iklim değişikliğine karşı alınabilecek önlemler üzerine bilgi edinecek.
Festival, Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın ana sponsorluğunda ITALTUR M.I.C.E tarafından düzenleniyor. İzmir Ticaret Odası, İzmir Ekonomi Üniversitesi, Yaşar Üniversitesi gibi önemli yerel kurumlar da festivale destek verenler arasında yer alıyor. Barilla, PepsiCo, İstinyepark, Aegean Airlines ve Öztiryakiler gibi uluslararası markalar da festivalin sponsorları arasında yer alıyor. İzmir GastroFest, İzmir’i sadece bir gastronomi merkezi olarak değil, aynı zamanda gıda politikaları ve sürdürülebilir tarım sistemleri konusunda bir düşünce lideri haline getirmeyi hedefliyor.
Uluslararası Şefler ve Uzmanlar Festivalde
Bu yıl İzmir GastroFest, yerel ve uluslararası pek çok şefi ve uzmanı ağırlayacak. Dünyaca ünlü İngiliz yazar Carolyn Steel, sürdürülebilir yaşam ve şehirler üzerine yaptığı çalışmalarla bilinen Güven Eken, Slow Food hareketinin öncülerinden Aslı Pasinli, Michelin yıldızlı şef Samuel Buckley ve yerel üretim ve gastronomi konusunda uzman Yalçın İnam gibi isimler festivale katılacaklar. Ayrıca, tanınmış şefler Tangör Tan, Osman Serdaroğlu, Seray ve Ozan Kumbasar gibi isimler de festivalde olacak.
Atölye çalışmalarını yürütecek şefler arasında Handan Kaygusuzer, Serkan Anavatan, Yılmaz Öztürk ve Marios Liadakis yer alacak. Katılımcılar, bu atölyelerde gastronomi dünyasındaki yenilikleri öğrenme fırsatı bulacaklar. Ayrıca, yerel üreticilerin hikayelerinin paylaşılacağı söyleşiler, yerel ve sürdürülebilir üretim konusuna ışık tutacak.
İklim Krizi ve Gıda Egemenliği İlişkisi Gündemde
Festivalin Düzenleme Kurulu Başkanı Hande Arslanalp, bu yılki temanın seçilme nedenlerine değinerek, iklim değişikliğinin gıda egemenliği üzerindeki etkisine dikkat çekti. “Maalesef aradan geçen 28 yıl içinde gezegenimiz büyük bir hızla ısınmaya başladı. Biliyoruz ki, iklim değişikliğini yavaşlatacak tedbirler alınmadığı sürece, açlık, susuzluk ve dayanılması imkânsız sıcaklık başta olmak üzere dünyamız pek çok açıdan yaşanılmaz hale gelecek” diyen Arslanalp, festivalin amacının bu konuya dikkat çekmek olduğunu vurguladı.
Arslanalp, "Bu yüzden de konumuzu yerel üreticilerden nihai tüketiciye kadar herkesin çiftçilik, göçerlik ve balıkçılık sistemlerini belirlemesine ilişkin öneriler sunan 'Gıda Egemenliği' kavramının ne anlama geldiğini, çözüm önerilerini tartışmak olarak belirledik. Gıda egemenliği, insanlık için hayati bir konu ve bu festivalde hem Türkiye’den hem de dünyadan uzmanlarla bu konuyu derinlemesine inceleme fırsatımız olacak,” dedi.
İzmir GastroFest 7. Yılında Güçlenerek Büyüyor
İzmir GastroFest, her geçen yıl büyüyerek gastronomi dünyasında kendine önemli bir yer edinmiş durumda. İzmir’in gastronomik zenginliklerini dünya sahnesine taşımayı amaçlayan bu festival, hem yerel üreticilere destek olmayı hem de sürdürülebilir tarım ve gıda politikalarının önemini vurgulamayı hedefliyor. Gıda egemenliği gibi küresel bir konuyu yerel bağlamda tartışarak, İzmir’in bu alandaki liderliğini pekiştiren festival, aynı zamanda İzmir’i dünya gastronomi haritasında daha görünür kılmak istiyor.
3 Kasım’da Tarihi Havagazı Fabrikası’nda kapılarını açacak olan İzmir GastroFest, bu yıl da zengin içeriğiyle ziyaretçilerine hem gastronomik bir deneyim hem de bilgi dolu bir etkinlik sunacak. Gastronomi dünyasının önde gelen isimleriyle buluşmak ve gıdanın geleceğine dair ilham verici tartışmalara tanık olmak için tüm gastronomi tutkunları İzmir'e davet ediliyor.