SÜTÜN BAŞKENTİ İZMİR
Ülkemizde “Sütün Başkenti“ olarak anılan, en fazla süt üretiminin gerçekleştirildiği, en fazla süt desteklemesinin yapıldığı il olan İzmir’de başta Bakanlığımız olmak üzere il/ilçe müdürlüklerimiz, üretici örgütleri, süt sanayisi ve sektörde faaliyet gösteren diğer paydaşların yüksek gayretleri neticesinde yapılan çalışmaların sonucu olarak süt sektörünün geldiği duruma ilişkin bilgilerin bir kısmı aşağıda sunulmaktadır.
Ülkemizde en fazla süt desteklemesi alan il olan İzmir’de; 2022 yılında1.4 milyon ton süt için 625 milyon TLdestekleme ödemesi yapılmıştır.
2002 – 2023 yılları arasında yapılan toplam 2,5 milyar TL süt destekleme ödemesi ile ülkemizde en fazla süt desteklemesi yapılan il İzmir’dir.
Ülke genelinde üretilen çiğ sütün destekleme oranı %46 iken İzmir ilinde bu oran % 90’dır.
2022 yılında ülke genelinde desteklenen 9,9 milyon ton sütün 1,4 milyon tonu (% 14’ü) İzmir ilindekiüreticilere aittir.
2022 yılında ülke genelinde yapılan 4,7 milyar TL tutarındaki süt desteklemesinin 0,6 milyar TL’si (% 13’ü) İzmir ilindeki üreticilere yapılmıştır.
Çiğ süt analiz desteklemesi kapsamında ülke genelinde yapılan 86,2 milyonTL tutarındaki desteklemenin 24,4 milyon TL’si ( % 28’i) İzmir ilindeki üreticilere yapılmıştır.
Üretilen inek sütünün %100’ü soğuk zincir kapsamındadır.
Türkiye genelinde süt işleme tesisine satılan sütün oranı % 46 oranında iken, İzmir’de bu oran % 90’ dır.
2022 yılında İzmir’ de bulunan süt işleme tesislerinde işlenen 1,4 milyon ton süt ve İzmir ili dışındaki işleme tesislerine satılan 0,4 milyon ton çiğ süt ile toplam 1,8 milyon ton çiğ süt İzmir ilindeki üreticiler ve işleme tesisleri tarafından sanayiye arz edilmektedir.
İzmir ilinde üretilen çiğ süt ülke içinde toplam 245süt işleme tesisinde işlenmektedir.
Sığırlardakültürırkıoranı% 82 vekültürmeleziırkıoranı% 14olmaküzeretoplamsığırvarlığının% 96’sıkültürvekültürmeleziolupbuoranTürkiyegenelininçoküstündedir.
Süt Sığırı İşletmelerinde Süt ve Sağım Hijyeninin Arttırılması Projesine ilişkin detaylar aşağıda sunulmaktadır.
Proje Bakanlığımız 2019 – 2023 Yılları Stratejik Planı kapsamında birincil üretim aşamasında çiğ süt hijyeninin sağlanması ve gıda güvenliğinin arttırılması amacıyla hazırlanarak uygulamaya konmuştur.
Projenin bütçesi 428.000 (dört yüz yirmi sekiz bin) Türk Lirası olup tamamı Bakanlığımız tarafından karşılanmıştır.
Proje İzmir ili Bayındır, Bergama, Kiraz, Ödemiş ve Tire ilçelerinde uygulanmaktadır.
Projenin uygulandığı ilçelerden en az 5, en fazla 20 büyükbaş sağmal hayvanı olan 775 adet üreticiye eğitim verilmiş olup, eğitim sonunda katılım belgeleri düzenlenerek üreticilere teslim edilmiştir.
Proje kapsamında her bir ilçe için 155 adet olmak üzere toplam 775 adet sağım hijyeni seti % 100 Bakanlığımız hibe desteğiyle temin edilerek eğitime katılan üreticilere dağıtılması planlanmaktadır.
Bir adet sağım hijyeni setinin içinde bulunan malzemeler aşağıdaki gibidir.
• Sağım öncesi meme dezenfektanı (1 Adet-1 Litre)
• Sağım sonrası meme dezenfektanı (1 Adet-1 litre)
• Sağım öncesi meme daldırma kabı (1 Adet)
• Sağım sonrası meme daldırma kabı (1 Adet)
• Buzağı biberonu (2 Adet)
Kağıt havlu (2 Adet)
SONUÇ VE DEĞERLENDİRME
Uygulamaya konulan proje ile İzmir ilinde bulunan üreticilerden projeye alınan 20 baş ve daha az sağmal süt sığırı olan işletmelerde sağım hijyeni konusunun önemi ve sağım hijyenine yönelik malzeme kullanımının işletmelere sağlayacağı faydalar anlatılacak, yeni bir sağım kültürünün oluşması sağlanacaktır. Proje kapsamına alınan işletmeler için sağım hijyenine yönelik malzemelerin temin edilerek üreticilere dağıtılması ve sağım hijyeni eğitimi verilmesi ile bir farkındalık oluşturulacaktır. Küçük ölçekli süt sığırcılığı işletmelerinde hijyen kültürünün kabullendirilmesi ve yerleştirilmesi ile çiğ süt kalitesinin arttırılması sağlanacaktır.
Bilgelerinize arz ederim.
TEMİZ ISPANAK ÜRETİYORUZ GÜVENLE TÜKETİYORUZ – Foça İlçesi
Projemizin amacı çevre, insan ve hayvan sağlığını korumak ve sürdürülebilir üretim sağlamaktır. Bununla
birlikte kimyasal gübre ve ilaç kullanımını kontrollü olarak uygulamaktır.
Yaprağı yenen sebzelerde kalıntıyla mücadele eylem planı çerçevesinde yapılan faaliyetleri görünür
kılmak için insan ve çevre sağlığına uygun, kimyasal kalıntı miktarını en aza indirecek, ekonomik açıdan
karlı ve verimli, tarımsal sürdürülebilirlik sağlayan üretim şekli olan iyi tarım uygulamaları kapsamında
ıspanak yetiştirmesini sağlamaktır.
Bakanlığımız tarafından yürütülen İyi Tarım Uygulamalarının Yaygınlaştırılması ve Kontrolü Projesi
kapsamında “Temiz Ispanak Üretiyoruz Güvenle Tüketiyoruz” projesini uygulamamıza ve yürütmemize
neden olmuştur.
Son 2 yılda yürütülen proje ile Foça İlçesi Gerenköy Mahallesinde;
2022 üretim yılında 8 ıspanak üreticisiyle 347 da alanda yürütülmüş ve yaklaşık 690 ton ürün elde
edilmiştir.
2023 üretim yılında 3 ıspanak üreticisiyle 112 dekar alanda yürütülmüş ve yaklaşık 215 ton ürünün İTU
belgelendirmesi gerçekleştirilmiştir.
Bu yıl proje kapsamında 64.938 TL harcanmış olup tamamı bakanlık bütçesinden karşılanmıştır.
Üreticilerimizin özverili ve gönüllü olarak katıldığı bu projenin toprak hazırlığından hasada kadar geçen
her aşamasında kat edilen yol ve verilen emek son derece önemlidir. Kontrol ve Sertifikasyon Kuruluşu
tarafından yapılan kontrol sonucunda üreticilerimize “İyi Tarım Uygulamaları Sertifikaları” nın verilmesi
bu başarının bir göstergesidir.
Diğer bitkisel ürünlere göre yaprağı yenen ürünlerde Bitki Koruma Ürünlerinin kullanımı oldukça
kısıtlıdır. Projede bu anlamda zorlanılsa da üretimden hasada kadar üretimin her aşaması ve tüm üretim
alanları kontrol edilerek tüketicilere sağlıklı ürünler sunmanın ve projemizi tamamlamanın haklı gururunu
yaşıyoruz.
Proje Kapsamında;
Bölge üreticilerine eğitimler verildi.
Toprak ve su analizi yaptırıldı.
Atıkların çevreyi kirletmesini engellemek için atık toplama üniteleri konuldu.
Üretici bilgilendirici ve yönlendirici tabela ve levhalar hazırlandı.
Üreticilerin ve çalışanların sağlığını korumaya yönelik koruyucu kıyafet ve malzemeler dağıtıldı.
İyi Tarım Uygulamaları (İTU) denetimi gerçekleştirilmiş ve alınan numunelerin kalıntı analizi
yaptırılmıştır.