Doç. Dr. Turgut Gümüşoğlu: Menderes’i gastronomide dünya markası yapacağız

Menderes, İzmir’in güneyinde yer alan bir ilçedir. Sahip olduğu doğal, tarihi ve kültürel zenginliklerle turizm potansiyeli yüksek bir bölgedir. Ancak, ilçenin turizmde hak ettiği yeri alabilmesi için daha fazla tanıtım ve yatırım gerekmektedir. Bu noktada, gastronomi turizmi, ilçenin turizm çeşitliliğini ve rekabet gücünü artırmak için önemli bir fırsat sunmaktadır. Gastronomi turizmi, yeni bir yiyecek ve içecek deneyimi yaşamak için seyahat motivasyonu yaratan ve seyahat davranışlarının güdülenmesine önemli ölçüde yardımcı olan turizm şekli olarak tanımlanabilmekte ve bir tür gastronomik hareketliliği ifade etmektedir. Gastronomi turizmi, yerel mutfakların, geleneklerin, kültürlerin ve kimliklerin korunmasına, tanıtılmasına ve geliştirilmesine katkı sağlamaktadır. Ayrıca, gastronomi turizmi, turizm sezonunu uzatmak, turist harcamalarını artırmak, istihdam yaratmak, kırsal kalkınmayı desteklemek ve yerel üreticilerin gelirini yükseltmek gibi ekonomik ve sosyal faydalar da sağlamaktadır. Bu bağlamda, Menderes ilçesinin gastronomi turizmini geliştirmek için yaptığı ve yapacağı çalışmaları incelemek ve değerlendirmek bu makalenin amacıdır.

Menderes ilçesinin gastronomi turizmini geliştirmek için yaptığı çalışmalardan biri, Gastronomi Turizmi Derneği (GTD) Ege Bölge Başkanı ve CHP Menderes Belediye Başkan Aday Adayı olan Doç. Dr. Turgut Gümüşoğlu’nun öncülüğünde gerçekleştirilen Menderes Gastronomi Kültür ve Tanıtım Festivali’dir. Festival, 26-29 Ocak 2023 tarihleri arasında Menderes Şehit Astsubay Ömer Halisdemir Parkı’nda düzenlenmiştir. Festivalde, ilçenin yöresel lezzetleri, hediyelik eşya stantları, konserler ve halk dansları gösterileri yer almıştır. Festivalin paydaşları arasında Menderes Belediyesi, İzmir Büyükşehir Belediyesi ve ilçedeki 10 sivil toplum kuruluşu bulunmaktadır. Festivalin amacı, Menderes’in gastronomi kültürünü tanıtmak, ilçenin turizm potansiyelini artırmak, yerel üreticileri desteklemek ve ilçeye ekonomik ve sosyal katkı sağlamaktır.
Festivalin başarılı bir şekilde gerçekleştirilmesi, Menderes’in gastronomi turizminde önemli bir adım attığını göstermektedir. Festival, ilçenin gastronomi kültürünü hem yerel hem de ulusal düzeyde tanıtmış, ilçeye gelen ziyaretçi sayısını ve gelirini artırmış, yerel halkın ve esnafın memnuniyetini yükseltmiş, ilçenin imajını ve prestijini güçlendirmiştir. Festival, aynı zamanda, ilçenin gastronomi turizmindeki farklılığını ve çeşitliliğini ortaya koymuştur. Menderes, sadece deniz, kum ve güneş turizmiyle değil, aynı zamanda Efemçukuru’ndan Oğlananası’na, Görece’den Kesre’ye kadar uzanan geniş coğrafyasında bulunan yöresel mutfaklarıyla da turistleri cezbetmektedir. Bu mutfaklar, gastronomi biliminin temel unsurları olan malzeme, pişirme tekniği, sunum ve kültürü bir arada yansıtmaktadır.

Menderes ilçesinin gastronomi turizmini geliştirmek için yapacağı çalışmalardan biri de, Gastronomi Turizmi Derneği Ege Bölge temsilcileri olarak Menderes’in gastronomi kültürünü dünyanın en büyük festivallerinden birine taşımaktır. Bu festival, Hindistan’ın başkenti Yeni Delhi’de düzenlenen Uluslararası Gastronomi Festivali’dir. Festival, 29 Ocak-4 Şubat 2023 tarihleri arasında gerçekleştirilmiştir. Festivalde, İzmir ve Menderes sokak lezzetleri, dört kişilik profesyonel bir ekip tarafından ziyaretçilere sunulmuştur. Festivalin amacı, Menderes’in gastronomi kültürünü uluslararası alanda tanıtmak, ilçenin turizm pazarını genişletmek, kültürel alışverişi artırmak ve ilçeye prestij kazandırmaktır

Gastronomide Menderes’i dünya markası yapacağız
Yöresel mutfak çalışmalarıylada dikkatleri çeken Doç. Dr. Turgut Gümüşoğlu, gastronomi ve gastronomi turizminde Menderes’i marka yapacaklarını söyledi. 
Gastronomi Turizmi Derneği (GTD) Ege Bölge Başkanı ve CHP Menderes Belediye Başkan Aday Adayı olan Doç. Dr. Turgut Gümüşoğlu, Menderes ilçesinin potansiyelini dünyaya açacak çalışmalarının olduğunu dile getirdi. Gümüşoğlu, “Menderesimiz Gümüldür, Özdere ve Ahmetbeyli'nin yer aldığı 43 kilometrelik sahil şeridine sahip. Deniz, kum ve güneş turizmiyle bölgenin sadece birkaç ay hareketlenmesini doğru bulmuyoruz. Günümüzde insanların turizmden beklentisi değişti. Farklı turizm çeşitleri için binlerce kilometre uzaklara seyahat ediliyor. Geçmişini merak eden insanoğlunun geçmişin yansıması olan kültürleri öğrenme isteği her geçen gün artıyor. Kültürleri en güzel yansıtan faktörlerden biri yöresel mutfaklar. Gastronomi ve gastronomi turizmine olan ilgi büyüyor büyümeye de devam edecek. Menderes'in turizm pazarlamasında yemek ve kültür kavramını birleştiren gastronomiyle avantaj sağlayacağız” dedi. 

MENDERES CAZİBE MERKEZİ OLACAK
Bilimsel çalışmalarla Menderes'in unutulmaya yüz tutan gastronomi kültürünü hak ettiği yere taşıma hedefinde olduklarını belirten Doç. Dr. Turgut Gümüşoğlu, “Gastronomi; yiyecek ve içecek ile ilgili kullanılan malzemelerin nasıl kullanılması gerektiğini anlatan, farklı mutfak kültürleri arasındaki benzerlik ve farklılığı ortaya koyan, bir yemekten alınan tadı doruk noktasına çıkarmaya ve tarih, kültür ve yemeği bir arada sunmaya çalışan bir bilim dalı. Efemçukuru’ndan Oğlananası’na, Görece’den Kesre’ye kadar uzanan geniş coğrafyamızda önemli bir gastronomi kültürüne sahibiz. Yerel turizmimizin gelişimi açısından düzenleyeceğimiz gastronomi festivalleri Menderes’i cazibe merkezi yapacak ve popülaritesini artıracak. Gastronomi festivallerimiz sadece bir yemek tadımı veya yemek deneyimi olmasının dışında davetlilerimize turizm deneyimi sağlayacak. Turizm tesislerimizi, yerel yiyecek işletmelerimizi güçlendirecek. Gıda ve biyolojik çeşitliliğin korunmasını teşvik edecek. Yerel kimliklerin sürdürülmesine katkı koyacak” ifadelerini kullandı. 
MENDERES  LEZZETLERİ HİNDİSTAN’DA
Lezzetin ve yemeğin tarihinin insanlık tarihi kadar eski olduğunu hatırlatan Doç. Dr. Turgut Gümüşoğlu, “Son zamanlarda bölgesel, ulusal ve uluslararası çapta düzenlenen gastronomi festivallerinin sayısında artış görüyoruz. Bu kapsamda Menderes’in lezzetlerini uluslararası platformlara bugünden taşıyoruz. Gastronomi Turizmi Derneği (GTD) Ege Bölge temsilcileri olarak Menderes'in gastronomi kültürünü dünyanın en büyük festivallerinden birine taşıyoruz. İzmir ve Menderes sokak lezzetlerini Hindistan'ın başkentine taşıdık.  Dünyanın en hızlı büyüyen şehirlerinden biri olan Yeni Delhi’de lezzetlerimiz ziyaretçilere sunulacak. Dört kişilik profesyonel ekibimiz yola çıktı. İyi sonuçlarla yurda döneceklerinden eminiz. Kazanan Menderes olacak” diye konuştu.