İklim değişikliklerine bağlı olarak yaşanabilecek gıda krizine karşı alternatif çözümler sunmak amacıyla Ege Bölgesi’nin sahip olduğu yenilebilir yabani ot kültürünü tanıtacak önemli bir gastronomi etkinliği düzenleniyor. 24 Şubat 2025 tarihinde saat 10.00’da Urla Aryom Kültür Merkezi'nde başlayacak etkinlik, Urla Belediyesi ve Urla Doğal Sofra Derneği’nin katkılarıyla hayata geçirilecek. Etkinlikte, Michelin Yıldızlı şefler eşliğinde geleneksel ve modern tariflerle yenilebilir yabani otlardan oluşan yemekler hazırlanacak.
Bu etkinlik, Sürdürülebilir Kalkınma Gençlik Lideri Eğitim Programı (SÜGEP) kapsamında Bahçeşehir Koleji Güzelbahçe Kampüsü öğrencilerinin yürüttüğü bir proje kapsamında gerçekleşiyor. Ayrıca, Türkiye Çevre Eğitim Vakfı (TÜRÇEV) tarafından yürütülen uluslararası Çevrenin Genç Sözcüleri Programı kapsamında gerçekleştirilen bu proje, yenilebilir yabani otların besin değerini vurgulamayı ve bu doğal kaynakların yerel diyetlerde nasıl değerlendirilebileceğini göstermeyi amaçlıyor.
Öğrenciler, daha önce gerçekleştirdikleri saha çalışmaları sayesinde doğal ortamlarında tanıma fırsatı buldukları bu otlarla gastronomi etkinliği sırasında çeşitli yemekler pişirecek. Etkinlik sonrası hazırlayacakları rapor ile, elde ettikleri bilgileri Çevrenin Genç Sözcüleri Ağı üzerinden tüm dünya ile paylaşacaklar.
Proje kapsamında, iklim değişikliği nedeniyle yaşanabilecek gıda krizine karşı insanların besin çeşitliliğini artırmasına yönelik farkındalık oluşturulması ve alternatif protein, vitamin ve mineral kaynağı olarak yenilebilir yabani otların besleyici yönünün ön plana çıkarılması hedefleniyor. Urla’da gerçekleşecek bu etkinlik, doğayla uyumlu beslenme kültürünü yaygınlaştırarak, sürdürülebilir bir gıda sistemine katkı sunmayı amaçlıyor.
Tüm doğa ve gastronomi meraklılarının katılımına açık olacak bu etkinlik, geleneksel Ege mutfağına ilgi duyanlar için kaçırılmayacak bir fırsat sunuyor.
