Kasap Ahmet ve Şerife Tunca, yılların tecrübesini ve müşterileriyle kurdukları dostlukları, genişleyen işletmelerine taşıyor; etin yanı sıra, yöresel lezzetler ve samimi sohbetler sunuyor.
Türk Kadınının Gücü: Kasap Şerife’nin Başarı Yolculuğu
Türk kadınının güçlü ve becerikli olduğunu kanıtlayan Şerife Tunca, kasaplık mesleğindeki başarısıyla hem aile işletmesine büyük katkı sağlıyor hem de toplumsal cinsiyet rollerine meydan okuyor.
Balıkesir’in Burhaniye ilçesinde, Ağacık Köyü’nün tanınmış kasabı Ahmet Tunca ve eşi Şerife Tunca, geleneksel kasaplık mesleğini modern bir işletme anlayışıyla birleştirerek bölgenin en gözde et tedarikçilerinden biri haline gelmişler. Dededen toruna aktarılan bu meslek, Tunca ailesinin ellerinde sadece bir iş değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi.
Kasap Ahmet’in Ünü Sınırları Aşıyor
Kasap Ahmet, babasından ve dedesinden öğrendiği kasaplık mesleğini, eşi Şerife ve oğlu Mert ile birlikte yürütüyor. Yüzyıllardır bölgede yetişen dana ve kuzulardan elde edilen etler, doğal beslenme ve dağlarda kekik yeme gibi özellikler sayesinde üstün lezzet kazanıyor. Kasap Ahmet, müşterilerini arkadaş ve dost olarak görüyor ve bu ilişkiyi yıllardır sürdürüyor. Ahmet Tunca’nın babasından et alanların çocukları şimdi de kendisinden et alıyorlar, bu durum da onları bir aile yapıyor.
Kasap Şerife: Türk Kadınının Gücü
Eşi Şerife Tunca ise, kasaplık mesleğine nasıl başladığını anlatıyor. Ev işlerini bitirdikten sonra yoğun olan dükkanlarına yardım etmeye karar veren Şerife Hanım, Türk kadınının güçlü olduğunu ve her işi yapabileceğini vurguluyor. Eşi Ahmet’in başlangıçta tereddüt etmesine rağmen, Şerife Hanım kasaplık yapmaya kararlı. Şimdi ise dükkanın vazgeçilmez bir parçası ve müşterilerin gözdesi.
Dükkan Genişliyor: Yeni Nesil Kasaplık
Tunca ailesi, işlerinin yoğunluğunu göz önünde bulundurarak dükkanlarını genişletme kararı alıyor. Şerife Hanım’ın önerisiyle, yanlarına üç katlı bir bina inşa ediyorlar. Bu yeni yapıda bir katta et işlenecek, bir katta satış yapılacak ve teras katında yöresel kahvaltı ve ızgara yemekler sunulacak. Ayrıca, dükkanlarında yöresel ürünler de satıyorlar; bal, yumurta, tereyağı, salça, keçi peyniri, zeytin ve zeytinyağı gibi ürünler, çevre köylerde yaşayan üreticilerden temin ediliyor.
Kasap Dükkanından Dostluk ve Lezzet Yolculuğu
Kasap Şerife, et almaya gelen dostlarının sucuk yemeden gitmediklerini söylüyor ve bu samimi ilişkiyi dükkanlarını büyütme kararında da görebiliyoruz. Ürünlerinin lezzeti ve kalitesi, müşterileri tarafından o kadar takdir ediliyor ki, insanlar sadece et almak için kilometrelerce yol kat ediyorlar. Ayrıca, kargoyla ülkenin dört bir yanına ürün gönderiyorlar, bu da onların ününün sınırları aşmasını sağlıyor.
Tunca ailesinin hikayesi, geleneksel mesleklerin modern işletmecilik anlayışıyla nasıl harmanlanabileceğinin ve yerel üretimin nasıl ulusal bir üne kavuşabileceğinin canlı bir örneğini sunuyor. Aile bağları, geleneksel değerler ve yenilikçi düşünce, Kasap Ahmet ve Kasap Şerife’nin et dükkânını sadece bir alışveriş noktası olmaktan çıkarıp, bir dostluk ve lezzet merkezine dönüştürmüş.
